Quins tipus de varietats d'oli d'oliva hi ha?

Al mercat hi ha moltes varietats d'oli d'oliva: cadascuna d'elles té unes característiques i usos únics. Però per saber quines varietats hi ha, cal saber quin tipus d'olivera o d'oliva provenen. Te'ls presento:

Les varietats d'olivera més cultivades per fer oli

1. Olivera arbequina

Aquesta olivera és originària de Catalunya i es distingeix per la seva adaptabilitat i precocitat. És una de les primeres en florir i madurar, cosa que ens permet gaudir del seu oli a principis de temporada. L'oli d'Arbequina és suau, amb un fruitat lleuger i tocs de poma i almendra fresca. És ideal per a aquells que busquen un oli equilibrat i no massa intens.

2. Olivera picual

Varietat d'olivera originària de Jaén i és coneguda per la seva resistència i el seu alt rendiment, així com per l'estabilitat del seu oli, que conserva les seves propietats molt més temps. L'oli de Picual és vigorós i potent, amb un perfil gustatiu que inclou notes de fulla de tomatera i un lleuger amargor. És perfecte per a aquells que prefereixen un oli amb una personalitat marcada i que destaca en plats més robustos.

3. Olivera hojiblanca

Originària d'Andalusia, aquesta varietat produeix un oli molt equilibrat amb un interessant joc entre notes dolces i picants. L'oli d'Hojiblanca és complex amb sensacions de frescor que recorden a l'herba tallada, i un final lleugerament amarg. És excepcionalment versàtil ideal tant per amanides com per usar en cuina, donant un toc especial a cada plat.

4. Olivera cornicabra

Originària de Toledo i Ciudad Real, l'oli de Cornicabra té un perfil marcadament amarg i picant amb un potent aroma fruiter. És altament resistents a l'oxidació.

5. Olivera empeltre

Aquesta varietat és típica de les Illes Balears i Aragó. L'oli que produeix és molt lleuger i suau, amb un sabor molt subtil que és ideal per a plats que requereixen un oli no dominant.

6. Olivera leccino

Una de les principals varietats italianes, l'oli de Leccino és equilibrat amb una lleugera tendència a ser dolç, amb notes herbàcies i de fruita fresca. Funciona bé en plats de pasta i pizzes.

7. Olivera frantoio

Una altra varietat italiana important, que produeix un oli molt apreciat per la seva complexitat aromàtica i equilibri, amb notes de fruita madura i artichoke.

8. Olivera morisca

Originària d'Espanya, aquesta varietat produeix un oli amb un sabor únic a fruites com la figa, i és lleugerament dolç.

9. Olivera manzanilla

Molt versàtil, es pot utilitzar tant per consum de taula com per extracció d'oli. L'oli té un sabor fruitat i lleugerament amarg.

10. Olivera verdial

Popular a Espanya, en regions com Extremadura i Andalusia. L'oli de Verdial és conegut pel seu gust dolç i poc amarg, amb una lleugera nota picant al final. És excel·lent per consum en cru.

11. Olivera ascolana

Originària d'Itàlia, aquesta varietat produeix un oli lleuger i fruitat, amb tocs de dolçor i una baixa amargor. És ideal per amanides i plats que requereixen un toc delicat.

12. Olivera koroneiki

Originària de Grècia, la varietat Koroneiki és coneguda per produir un oli molt apreciat, amb un alt contingut de polifenols. El seu oli és dens i aromàtic, amb un fort caràcter herbaci i notes de poma verda.

13. Olivera picholine

Una varietat francesa, coneguda per produir un oli d'alta qualitat amb un perfil gustatiu lleugerament amarg i picant. És molt apreciada en la cuina francesa.

14. Olivera galega

La varietat principal a Portugal, produint un oli suau i lleugerament dolç, amb un aroma molt subtil. És molt utilitzat tant per cuinar com per amanides.

15. Olivera tonda Iblea

Una varietat siciliana que produeix un oli molt apreciat per la seva alta qualitat, amb notes de tomàquet verd i herbes fresques. És ideal per plats mediterranis.

16. Olivera nocellara del Belice

Originària de Sicília, Itàlia, aquesta varietat és tant per taula com per oli, produint un oli vibrant i ric en notes de tomàquet fresc i herba tallada.

17. Olivera castelvetrano

Una altra varietat siciliana, famosa per ser consumida com a oliva de taula, però també produeix un oli molt apreciat amb notes fresques i fruitades.

18. Olivera barnea

Una varietat originària d'Israel, l'oli de Barnea és conegut per la seva qualitat i versatilitat, amb un perfil aromàtic que inclou notes herbàcies i de pebre verd.

---

Necessites assessorament? Contacta'm sense compromís.